【睿德礼仪课堂】家庭聚会时的礼仪细节

【睿德礼仪课堂】家庭聚会时的礼仪细节

      家庭聚会多用于招待亲朋好友，也可以作为现代社交活动的一种方式，用于招待尊贵的客人、合作伙伴、工作同事等。青少年朋友喜欢热闹，常常会和同学朋友聚会。麦当劳、肯德基是青少年朋友聚会不二的选择，好伦哥、必胜客也是我们聚会最频繁的场所。但是,青少年朋友有没有想过在自己家中办一个家庭聚会呢?它一定会带给你不同于在外聚会的别样味道，让你充分体验到做聚会主人的全新感受。当然，在举办家庭聚会之前，你要做好充分的思想准备,因为真正的“考验”还在后面。在家中宴请同学好友，不同于在饭店由他人提供服务，家庭聚会需要我们事事亲历亲为，虽然比较辛苦，却充满亲切、温馨的生活气息。

(1)席前准备

谁是你家庭聚会的客人，要做到心中有数。聚会的时间要对主客双方都适合，定下时间以后，要提前通知你的客人，以便对方提早做好安排。

举行家庭聚会，首先我们要根据你所宴请的人数准备好足够的餐具，餐桌上的一切用品都要十分清洁卫生。桌布、餐巾都应是洗净熨平的,酒杯、筷子、碗碟等都要洗净擦亮。餐具应该是在客人入座前就摆好的。

如果你准备的是中餐，那么应备有水杯、酒杯、盘、碗、小碟、筷子等餐具,桌子上还应备有几份公用的筷子、勺子，以方便大家使用。

如果你准备了西餐，则要准备好酒杯、水杯、汤盘、刀叉、汤匙等西餐用具。座位正面放汤盘，汤盘左边放叉,右边放刀(刀口向内)，汤盘上放汤匙,餐巾(或餐巾纸)折成花再插人水杯中或放在汤盘上，面包、奶油盘放在左上方。

相信你宴请的这些同学朋友应该没有主次之分，那么也不必“对号入座”。入席时，一句“请大家随便坐”就足以表示你没有安排席位，所有的客人都可以随便选择座位就坐。

通常情况下,在开始用餐前，作为聚会的主人，我们要说一些助兴的话。我们要围绕聚会的中心话题致辞，语言应简短、精练、亲切,有一定内涵，能为聚会的进行创造良好气氛，切不可不着边际地乱说一通。

(2)用餐礼仪

关于用餐，有很多的讲究，就上菜的顺序来讲，就有许多需要我们注意的地方。

上菜的顺序是:先上凉菜,再上热菜，然后上大菜(整鸡、整鱼等) ,最后上点心和汤。第一道菜上来,我们要先请主宾或长者品尝。当朋友们相互谦让，不肯下筷时，我们可站起来用公筷公勺为客人分菜。分菜时，一要注意首先分给主宾或长者，然后按顺时针方向依次分下去;二要注意分菜的量,尽量差不了多少，避免有多有少、有好有差。当客人对某道菜表示婉谢时,应给予谅解，不要强人所难。

当一道菜端上桌时,我们可以简单介绍一下这道菜的特点。如果有人对某道菜表示特别的兴趣时，我们还可以简单介绍一下这道菜的烹饪方法。在介绍的同时，应热情招呼大家动筷品尝。

在聚会中，我们应该时时注意与客人进行简短的交谈。每上一道菜，还要招呼大家下筷品尝。在吃海鲜或鸡这类菜肴时，主人可示意大家用手撕开吃。

在举办家庭聚会时，可先准备一些香巾。所谓香巾就是把手绢浸人水盆中，在水里滴上几滴香水，再将手绢轻挤掉水分，对折两次，摆放在托盘中。还要准备一些餐巾纸，当客人用手取食过海鲜等食物后，我们可递上餐巾纸和香巾让客人擦手。作为聚会的主人，要尽职尽责，偶有迟到的客人，我们要起身迎接、招呼。天气炎热时，我们可示意客人宽衣。聚会中，如有人不慎发生异常情况，如餐具掉落在地或打翻酒水，要沉着应付，一方面迅速收拾环境,另一方面要送上干净的餐具酒杯。

举办家庭宴会，我们当然希望饭菜的质量能得到大家的认同,但这并不是我们聚会的主要目的。家庭聚会最主要的目的还在于增进我们与同学、朋友之间的了解和友情，所以对于青少年朋友来说，家庭聚会是我们展现自我的绝佳舞台,应当学会妥善安排，做到宾至如归。